Pogačice su veliki prijatelj jogurta pa je i preporučljivo konzumirati ih sa jogurtom ili kiselim mlekom. Recept je super lak za spremanje čak i za početnike. Oduševićete se lakoćom pripreme, tako da uvek možete prijatno iznenaditi ukućane i prijatelje.
Kada sam započinjala pisanje recepta na umu mi je bila misao „od namirnica koje imate u kući“. Setila sam se onda da nema svako integralno brašno u kući kao ja. U poplavi raznih brašna gledajte pre svega kvalitet pa posle cenu. Postoje brašna koja su ajde da kažem „izvikana“. Dobra reklama, primamljivo pakovanje i visoka cena nisu nužno reper za kvalitet. Iks puta sam se uverila da su pojedini jeftiniji proizvodi bez reklame mnogo bolji. Naravno tu je i navika prema određenom proizvodu.
Morate priznati da smo svi skloni „zaljubljivanju“ u određene proizvode. Evo ja sam na primer zaljubljena u neko integralno brašno a pritom mi iskreno nisu sponzori. Jednostavno je zadovoljilo moje kriterijume kvaliteta i plus uvek može da se nađe po jako povoljnoj ceni u mega marketima. Tako ja iskupujem malo više po povoljnoj ceni i uvek ga imam kod kuće. Dosta namernica ja tako iskupujem po povoljnijim cenama i uvek imam kad želim nešto da umesim.
Za pogačice vam je potrebno:
500gr integralnog brašna, kocka kvasca, kašika šećera, 1 čaša kiselog mleka, pola šolje od kafe (ona od Donkafe) tople vode, pola šolje ulja koštica grožđa, 1 žumanac, pola kašičice praška za pecivo, 1 ravna kašičica soli, 1 ravna kašičica bibera, opciono po ukusu beli luk ili u prahu ili pasirani, kašika majoneza za premazivanje i susam za posipanje. Stavite u toplu vodu kvasac i šećer samo da se rastopi i sjedini. Ne treba da narasta.
U vangli pomešajte sve praškaste sastojke. Dodajte žumanac i kvasac i na kraju ulje i kiselo mleko. Sve dobro sjedinite. Testo će da bude mekano i pufnasto a neće da se lepi za ruke. Prekrijte testo da naraste da se duplira. To je otprilike 15 do 20 minuta. Sad malo da pojasnim ulje. Ja sam koristila ulje koštice grožđa a vi možete i obično. Uvek imam i aromatično ulje “beli luk i peršun i još začina“ jer ostane od ljutih papričica punjenih sirom, koje ostavljam za zimu u ulju od koštice grožđa. A tu ima belog luka i bibera i peršuna i svašta još. Tako da često to ulje koristim zbog arome. Testo premesite i razvijte ga na pola prsta debljine.
Stavite u pleh da narasta, da se duplira.
Premažite majonezom otprilike pola kašičice po pogačici možda i malo manje. Pospite susamom. Tako ostavite 5 minuta pre nego što stavite
u rernu.
Pecite na 180 stepeni dok ne porumene. Pazite samo da vam ne porumene previše jer će onda biti malo tvrđe. Ovako su mekane kao duša. Vrele prekrijte pamučnom krpom na 10 minuta pre serviranja. Vrlo lake za spremanje a tek što se lako pojedu. Pa sad zamislite domaće kiselo mleko iz glinene posude i ove pogačice.
Da li ste znali da hrana može da bude i lek. Da dragi moji hrana itekako može da leči ne samo ceo organizam nego i dušu. U serijalu ovih recepata probaću da vam dočaram kuhinju koja može da bude i lek. I to vrlo uspešan lek. Hrana može da spreči pre svega pojavu određenih bolesti. Čak su i velike naučne studije to dokazale na primerima. Postoje namernice koje verovali ili ne podstiču pažnju, drže vam koncentraciju pa čak vas drže i budnim. Svi znamo za kofein i tanin koji nas u 80% slučajeva drže budnim. Kofein se nalazi u kafi i proizvodima sa kafom a tannin se nalazi u nekim čajevima i kolačima koji se spravljaju od čaja. Belančevine i proteini nas takođe drže budnim i daju nam izuzetnu energiju. Zato je najbolje započeti dan doručkom od jaja, slaninice, punomasnim sirom bez ugljenih hidrata. Na kraju sve zaliti šoljom kafe ili čaja. (Svi volimo da pijemo kafu prvo ujutru, naštine. Još ko puši i cigareta. To u stvari uopšte nije zdravo. Kofein podstiče energiju, a cigareta ubija apetit. Desi se da vi trenutno osetite sitost i bukvalno preskočite najvažniji obrok a to je doručak.) Svi se sećamo svojih studentskih i srednjoškolskih dana kada smo pili kafu da bi ostali budni i učili. Nasuprot ovim namernicama postoje namernice koje umrtvljuju naš organizam. Podstiču pospanost i odlične su ako želite da spavate. To su pre svega šećeri, med, alkohol,razna testa tj. ugljeni hidrati. Da li ste primetili kada recimo pojedete vruć hleb da vam se momentalno spava? Ili recimo kada pojedete kašiku meda posle desetak minuta osećate blagu pospanost. Jedna od namernica koja uspavljuje je banana. Pojedini naučnici zagovaraju teoriju da treba jednu bananu pojesti pola sata pre odlaska na spavanje. Tada ćemo lakše zaspati, mirnije, sa lepšim snovima. (Ima logike jer banana ima dosta magnezijuma, a magnezijum umiruje organizam).
Hrana generalno može da utiče na aktivnosti samog mozga. Neke studije u Indniji su pokazale da nedostatak hranjivih materija u iskrani može da negativno utiče na funkciju mozga. Ono što jedete može ili da vas uspava ili da vam da energiju. Zato su danas široko rasprostranjeni recepti koji ili vam pomažu da prebrodite dan budni ili da se lakše uspavate. Na primer postoje musevi od kafe koji su napravljeni od proteina iz mleka (mlečna pavlaka), i čistog zrna arabika kafe. Posle obilnog ručka služi se baš ovakav desert da bi vas razbudio. A opet postoje i recimo dezerti od testenine, meda i oraha. Oni su idealni uspavljivači. Jedna studija u Americi je pokazala neverovatne rezultate. Deset ispitanika od 30 godina koji su radili administrativne poslove podeljeni su u dve grupe. Nedelju dana su jedni za večeru jeli picu i pili koka kolu a drugi su jeli meso sa garnirungom od spanaća i pili običnu vodu. Ovi koji su jeli picu posle pola sata su već uveliko bili pospani, a oni koji su jeli meso puni energije čak i za noćne izlaske. Probajte, ponekad je hrana dovoljna da vam otkloni tegobe koje imate.
Pa prijatno dragi moji!
